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meiji THE Chocolateの香味の秘密

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カカオ豆の生産現場や、商品開発のエピソードなどをご紹介しながら、meiji THE Chocolateのカカオ豆の香味の裏に隠された秘密を解き明かしていきます。
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チョコレートは発酵食品。香味を決める自然の力──meiji THE Chocolateの香味の秘密 …

チョコレートは発酵食品です。 そう聞くと意外に思われる方も多いかもしれませんが、チョコレ…

研究を重ね、追求し続ける「明治スペシャリティカカオ豆」──meiji THE Chocolateの…

「meiji THE Chocolate」は明治スペシャリティカカオ豆を使用しています。明治スペシャリティ…

個性豊かなカカオ豆、その上流を探る──meiji THE Chocolateの香…

「Bean to Bar(ビーントゥバー)」という言葉を耳にする機会が増えてきました。チョコレート…

“幻のカカオ”、その特別な香味を追い求めて──meiji THE Chocolateの香味の秘密 #4

収穫量が極めて少なく、「幻のカカオ」とも評される希少種、「ホワイトカカオ」をご存じですか…

「meiji THE Chocolate」、「THE」に込められた深い意味──meiji THE Chocolateの香…

「もっとおいしいチョコレートを極めたい」──そんな思いで明治社員がカカオの産地を訪れ、20…

メイジ・カカオ・サポートが実現してきたこと──meiji THE Chocolateの香味の秘密 #2

「チョコレート生産の上流を知ろう」という決意から始まった、明治社員によるカカオ産地の現地…

「サステナブルなチョコレート」の物語の始まり──meiji THE Chocolateの香味の秘密 #1

袋を開けると広がるカカオのいい香り。meiji THE Chocolateがこんなに濃厚なカカオの香りを放ち、産地ごとの味の違いも楽しめるのはなぜ? 新たにスタートする連載企画「meiji THE Chocolateの香味の秘密」では、カカオ豆の生産現場や、商品開発のエピソードなどをご紹介しながら、meiji THE Chocolateのカカオ豆の香味の裏に隠された秘密を解き明かしていきます。 今月からは3回にわたって、meiji THE Chocolateがおいしいだけで

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